6/5/2009
Zootec: Evento vai debater o processo de certificação na cadeia da carne
Tema central será a "Visão Estratégica das Cadeias do Agronegócio".
Um dos simpósios que faz parte da programação do Zootec 2009, que acontece entre os dias 18 e 22 de maio no Hotel Vacance, em Águas de Lindóia, SP, trata da cadeia agroindustrial da carne; o evento é promovido pela Associação Brasileira de Zootecnistas (ABZ) e realizado pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da Universidade de São Paulo (USP).
No dia 21 de maio, a palestra "O Processo de Certificação na Cadeia de Carne Brasileira", ficará a cargo do zootecnista Eduardo Krisztán Pedroso, especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos e Gerente Corporativo de Suprimento de Matéria Prima do Independência S/A.
Eduardo pretende enfatizar o processo de certificação com foco na indústria da carne e suas implicações na evolução das exportações brasileiras. Ele partirá de uma análise da linha do tempo para falar sobre o desenvolvimento das exportações brasileiras, perfil de abate do gado brasileiro, certificações sanitárias na indústria frigorífica e exigências dos principais mercados de exportação (legislação).
Quanto ao perfil de abate do gado brasileiro, Eduardo comenta que "há muito espaço para aplicação de boas práticas zootécnicas e veterinárias nas áreas de melhoramento genético do rebanho, nutrição, sanidade animal e manejo racional". Já em se tratando das certificações sanitárias na indústria frigorífica, "o Brasil é referência mundial de competência", atesta.
Fonte: Portal DBO